术人才，有效保障了技艺传承的连续性。与此同时，数字化与AI技术也正在成为企业管理的重要工具。“我们较早推进信息化建设，目前已形成覆盖多个维度的经营指标体系，为决策提供支撑。”贾飞跃表示，在此基础上，企业正加快AI在食品安全管理、运营分析、营销等方面的应用，通过技术手段提升管理效率与风险防控能力。在他看来，面对消费人群结构变化与新需求涌现，企业还需持续拓展新增长空间。例如，通过发展团餐业务、建设供应
财联社）
质量发展转变的关键阶段。”在2026中国连锁餐饮峰会期间，北京华天饮食控股集团有限公司党委书记、董事长贾飞跃在接受新华网专访时表示，老字号既要坚守传统技艺与文化根基，也要顺应消费变化，在产品、模式与管理上持续创新，才能实现长久发展。从规模优势到质量发展：老字号迈入转型关键期“餐饮行业正在进入一个新的发展阶段。”贾飞跃指出，从行业整体来看，当前正由过去的规模扩张、存量竞争，逐步迈向更加注重品质与效率
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发布时间：09:38:35
